首先准备四个大的西红柿，在每个西红柿底部划十字，倒入开水，泡4-5分钟后捞出，轻轻松松去掉西红柿的皮皮。
去掉皮之后把西红柿切成四块，去掉西红柿的绿色和白色的部位，这个部位比较硬，也没什么味道。如果家里有破壁机的可以直接用破壁机打碎，可以打的细一点。家里没有破壁机的就用刀剁碎，尽可能炖的细一点。如果你想家里孩子也参加进来，把西红柿放进一个大一点的盆，让孩子戴上手套，带着孩子用手捏碎，这个过程孩子们是很喜欢的，等如果捏的不够碎在用刀适当剁碎一下。
西红柿泥直接倒入无油的锅中，加入150g左右的冰糖，也可以是白砂糖，开始大火反复搅拌，等开始水分变少转中火反复的搅拌，等开始变得黏稠转小火开始搅拌，有柠檬的加入几滴柠檬汁，没有柠檬的加入几滴白醋，2g的盐，加入盐是为了突出糖的甜味，等浓稠一点开火准备出锅，家庭自制番茄酱就做好了。
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