立秋后最好的食物是它：养肺、降脂、护心脏！现在吃正好！

100次浏览发布时间：2024-12-29 10:06:27

关于莲藕

您也许吃过海鲜、江鲜、湖鲜和河鲜，如果问你有没有吃过塘鲜，你可能首先会想到池塘的鱼，其实，秋季真正的塘鲜美味你在餐桌上经常见到，那就是莲藕。

立秋之后，鲜藕成为餐桌上的常见菜肴。现存最早的中药学著作《神农本草经》中已有记载：藕“补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老。”

民谚曰：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”尤其是到了秋季，莲藕堪称塘鲜第一补!为什么这么说呢?

莲藕功效多

1养肺润肺

秋令时节，是鲜藕应市之时。古时民间就有“新采嫩藕胜太医”之说，足见其食用与药用的价值。

秋天人多肺热，而从人体五脏和五色的关系来讲，白色的食物对应的是五脏中的肺脏，因此多食白色的藕，对养肺润肺颇有好处。

2降糖降脂益肠道

藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。

3抗衰护肝补维C

藕的含糖量不算很高，但含有较高的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程。

4止痛减压护心脏

藕中富含B群维生素。补充B族维生素有益减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。

5补血益神助消化

鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。

藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作。另外，这些营养素还有助分泌消化酶，改善消化。

止咳养肺：喝点白藕汁

在中医学中所谓的“肺”，是指具有换气功能(吸入氧气，呼出二氧化碳)的组织及器官的总称。

肺弱的人，大多是易感冒、鼻子易不通畅、喉咙粘膜弱、咳嗽时痰多的体质，这种体质的人适宜食用白色的食品，特别是藕。

白藕汁做法

藕300克，洗净后连皮用擦丝器擦碎，用纱布把擦碎的藕渣包好后挤压，挤出一杯白藕汁，直接饮用。

如果觉得难喝，可以加入少量蜂蜜，然后搅拌均匀后饮用。

饮用白藕汁的方法一直广为流传，是人们熟悉的缓解支气管炎症的膳食疗法，藕能够润燥止咳，并且还能增强肠胃功能。

7点养身提醒您

莲藕含大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，适宜老少滋补。

但是莲藕也分类别，不同的藕口味不同，烹饪方法也要有所不同。

莲藕烹饪方法

三种莲藕营养好：烹饪方法有不同

买藕的时候要选择粗糙一些表面的，一般会带有泥沙的，太过于光滑和湿润的藕则不好，另外，尽量购买两头封闭的藕。

常用的食用藕

常用的食用藕分为：红花藕(七孔)、白花藕(九孔)和麻花藕三种。

红花藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，适合煲汤;

白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，生食最佳;

麻花藕呈粉红色，外表粗糙，淀粉多，熟食为宜。

三者的营养成分和效果是差不多的，只是口感有区别。

莲藕食用注意事项

虽然莲藕有很多功效，但是也有食用禁忌。煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑；脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕；切过的藕不宜直接存放。

如何烹饪莲藕不变色?

让藕片在开水中烫一下，就能帮助炒制的时候不变色；如果有柠檬水泡一下再烹饪，可以保证藕片白嫩滑口。

秋日食藕，是几百年来的养生传统，赶紧买一点回来吃吧!对老人、身体虚弱的人的身体最好了!今晚就试试~

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