麻婆豆腐
食材清单
豆腐、肉沫、干辣椒、麻椒、小葱
做法:豆腐切块,冷水下锅煮开捞出备
用,葱花辣椒切小段,勾芡汁调好(一勺淀粉一勺水搅拌均匀)
2锅里放油,油热放肉沫炒香后加一勺郫县豆瓣酱炒出红油后加入干辣椒、麻椒煸炒出香味后加水和豆腐,大火煮开后加两勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽,淋上水淀粉小红钙
蟹黄豆腐
食材清单
嫩豆腐一块、咸鸭蛋两个,时蔬粒适量、胡萝卜碎适量,淀粉一勺,小葱两根
做法:豆腐切小块,蛋黄取出碾碎,胡
萝卜切丝后切碎,时蔬粒一小把、葱切碎2油热下蛋黄炒至冒泡,加入时蔬粒胡萝卜粒,加一碗水烧开后加入嫩豆腐,加一小勺盐,一点鸡精,淋上水淀粉,烧开后红淋香油撒葱花出锅
香煎脆皮豆腐
食材清单
老豆腐、鸡蛋、玉米淀粉、蒜末、调料
做法:①酱汁:1勺蒜末、2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、半勺淀粉、6勺清水,拌匀
②豆腐切好,先裹上玉米淀粉,再裹上鸡蛋液油热煎至四面金黄,倒入酱汁煮开翻拌均匀即可!
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