难怪酒店的糖醋排骨那么好吃，原来做法技巧这么简单，一看就会

作为一个中国人，我真的非常爱吃中国菜，很多到国外留学和定居的人一直都吃不惯国外的菜品，一直都有一个中国胃，不得不说中国菜真的是博大精深，做得很精致，连很多外国人都爱吃中国菜，特别是粤菜的做法更加是多种多样，非常精致又美味！



众所周知，广东人非常爱吃，因此广东菜的品类特别多，连吃个早餐都可以有很种的选择。粤菜馆更开至全国各地，在广东省以外也有很多粤菜馆，不仅中国人喜欢，现在还有越来越多的外国人也非常喜欢吃粤菜。



老公是南方人，他最喜欢吃的一道粤菜就是糖醋排骨，每次去粤菜馆都必点这道菜，但是经常在外面吃也觉得挺贵的，后来有机会跟着粤菜师傅学了一手，想吃的时候就自己在家动手做了，自己做不仅实惠并且干净健康。因为我们自己动手烹饪的，选取的都是最新鲜的排骨和用最好的油，所以做出来比在餐厅里面吃的更健康营养！今天我来给大家分享一些做排骨的小秘诀，只要按照我的做法，就可以快速地做出一道好吃的糖醋排骨，一点都不比饭店里面的差。



首先我们到市场选取最新鲜最好的排骨。建议大家还是叫卖排骨的人帮你把排骨剁好，毕竟排骨比较硬，自己回家再剁比较困难！



接着我们把买回来的排骨彻底清洗干净，排骨冷水下入锅中，加入姜片和料酒，把上面的浮沫撇出去不要，焯水5分钟后就可以捞出了，最后捞出后把排骨控一下水。



然后我们可以准备一下葱段、姜片和八角备用。做糖醋排骨不适合放过多的香料，因为香料的味道会压住排骨的味道，口感就不会太好。



接下来我们把锅子加热之后，倒进一些花生油，把排骨放入锅中来煎，煎至排骨的表皮微微发黄后捞出控一下油。



接下来准备一下调料，陈醋4勺，白糖3勺。锅中加入少许油，加入刚刚准备好的白糖来炒一个糖色，开中小火把糖炒至融化。



糖色熬到枣红色时加入排骨，把排骨都均匀地炒至上色，排骨上色后加入八角、姜片翻炒出香味，然后加入1勺料酒，1勺陈醋，2勺生抽。



然后加入开水，水开后加入盐，大火煮开之后，转小火焖30分钟，最后取出生姜片和八角，再倒入剩余的陈醋，最后开大火把汤汁收浓稠，就可以出锅装盘啦！



出锅后我们在排骨上面放一点熟白芝麻，这样看起来颜值更高，吃起来更香哦！建议大家做排骨时不要放老抽和酱油，会使糖醋排骨的成色变的非常难看。






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• 发布日期：2024-12-31 09:52:22
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